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香酥海蛎子的做法

2019-05-15 06:19:50来源:励志吧0次阅读

主料: 海蛎子 低筋面粉

辅料: 面包糠 包菜 鸡蛋

调料: 盐 黑胡椒 番茄酱

香酥海蛎子的做法:

海蛎子又被称为海中牛奶,由于它富含锌和蛋白质,而锌是人体必不可少的元素,它不但可以帮助儿童和青少年增强智力,对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用,另外它还是1种抗癌食品,适合糖尿病和高血压患者食用。那香酥海蛎子怎样做好吃。

1、海蛎子剥皮留肉,清洗干净后控干水份,加入1勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时

2、包菜剥开,切成细丝,放在冷水中浸泡半小时至脆,捞出沥干水份,做此菜的垫底

3、将鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味,海蛎子先在蛋液里蘸1下,然后裹满面粉,然后再蘸蛋液,再裹满面包糠

4、锅里油加热,油7成热的时候,将海蛎下锅炸,炸至金黄酥脆便可出锅,将海蛎子铺在包菜丝的上面,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱便可

家常菜做法大全温馨提示:

1、没有海蛎子可以换成虾仁,一样好吃

2、海蛎子水份大,1定要先控干,事前腌制可让海蛎肉更入味,加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用

3、腌制完的海蛎也要控水,由于盐杀出很多水

4、扎海蛎的时候,外面要裹1层面糊或蛋液糊,,不然炸的时候很容易崩油,海蛎也会由于受热过度而收缩

4、先蛋液再面粉,然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了,这1步是炸出酥脆外壳的秘诀

香酥海蛎子的特点:香喷喷

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