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鹅肝烧炆豆腐的做法

2019-05-15 05:15:30来源:励志吧0次阅读

鹅肝烧炆豆腐的材料:5花肉、菜芯各100克,鹅肝50克,豆腐300克,香芹5克,兰花1朵。调料盐、葱花各10克,鸡粉、生粉、湿淀粉各8克,色拉油30克,上汤300克。

鹅肝烧炆豆腐的做法:

1、5花肉洗净,剁成蓉;鹅肝切成小粒,与5花肉蓉调匀,放入盐5克、鸡粉5克、生粉调匀成馅心。

2、豆腐洗净,切长5厘米、宽2.5厘米、厚1.5厘米的块(共6块),放入沸水中大火汆1分钟,捞出备用。

3、将馅心均分成6份,将每份馅心都抹在豆腐的1面成生坯;锅内放入色拉油,烧至5成热时将豆腐放入锅中(有馅心的1面朝下)小火煎2分钟,再将豆腐翻过来再用小火煎2分钟,将豆腐再翻过来,下入上汤、剩余的盐和鸡粉小火煮5分钟,用湿淀粉勾芡后出锅,摆入盘中。

4、菜芯洗净,放入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在豆腐的周围;葱花撒在豆腐上,用香芹、兰花点缀便可。

家常菜做法大全温馨提示:

烹法古朴,香味浓郁。

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